巧克力曲奇饼

通过此简单食谱即可掌握自制巧克力曲奇饼。您’我会喜欢清脆的户外和耐嚼的中心! 

对于许多面包师来说,找到完美的巧克力曲奇可能是一项艰巨的任务。但是不要’不用担心,我准备好这个简单的巧克力曲奇食谱,以便在节日开始之前及时与您分享。每个人都有他们对完美Cookie的想法,但是如果您’再次喜欢酥脆,柔软而有嚼劲的质感饼干,那么您’我来对地方了。

您一生中永远没有足够的巧克力曲奇食谱。我已经与您分享了一份基本的CCC食谱,我想分享一下我最近发现的这个新食谱,由于它的易用性和令人赞叹的口味而最终得到了极大的享受。

这些饼干一离开烤箱,您就可以’几乎马上就可以到达!没有什么比新鲜出炉的饼干的香气更诱人了!

但是要等一下,在继续吞食饼干之前,先完成一个漂亮的演示,当饼干完成烘烤并离开烤箱后,就可以轻松地看到它了,我想在顶部再压一些巧克力片。原因有时是当你’重新滚动饼干面团,你可以’不要选择巧克力碎片的分散方式,因此,为了确保每个饼干都有大量的巧克力帮助,我用更多的巧克力碎片装饰了每个饼干的顶部。

我还认为我会分享一些有关提前冷冻和制作饼干面团的技巧。滚动的曲奇面团在密封的三明治/自封袋中可冷冻长达3个月。在冰箱中放入饼干面团的好处是,您可以烤制想要为意外客人准备的饼干数量,或者是当您渴望饼干时准备的数量!当您准备烘烤冷冻的饼干时,只需取出想要的数量,然后在烤箱加热后,’我们需要做的是将饼干烘烤超过食谱规定的时间多两分钟。

最后,如果您在烘烤饼干时遇到任何问题,请在下面’ve总结了我的一些重要技巧,希望您能’ll find helpful.

烘焙完美巧克力饼干的提示:

  • 始终使用室温黄油。我在大多数食谱中都使用室温黄油,使黄油既好又软会使奶油变得更容易。在使用前,我倾向于将黄油在室温下放置一小时,但是在夏季,当它变得非常热时,它并没有’花费那么长时间才能软化!要测试您的黄油是否足够软并可以烘烤,应该摸起来还是凉爽的,但是当用很小的压力按压时,手指会留下凹痕。请不要’不要试图用微波黄油软化它!
  • 使用两种不同类型的巧克力。我喜欢各种巧克力,所以我喜欢在饼干中混合使用黑巧克力和牛奶巧克力。您’与奶油甜牛奶巧克力相比,黑巧克力具有浓郁,微苦的味道。
  • I’我们从测试了几种曲奇食谱后发现,将曲奇面团冷藏一段时间’总是必要的。我不’我个人认为它对味道的改变太大,只是质地非常轻微。变冷会产生稍厚的曲奇,但仅此而已。我喜欢这个食谱,仅需要15分钟的冷却时间,这在繁忙的假期期间非常棒!一世’我们已经烤制了许多饼干食谱,这些食谱建议将面团冷藏至少24小时,但是,’当您需要将面团揉成一整面进行冷冻时,从未做过任何指示’通常坚硬,无法滚动。
  • 尝试手工塑造饼干。我曾经使用冰淇淋勺,但是,现在我更喜欢将面团分开,然后将面团揉成小球,在我的手掌之间成型,以获得漂亮的圆形。
  • 您会知道Cookie已准备就绪,因为它们的边缘会稍微变棕色。饼干通常看起来是未经烹煮的,但是在烘烤过程中,是软质中心的秘密。

(使24)

配料:

150克黄油(腌制或未腌制),软化

80克浅红糖

80克细砂糖

1个大放养鸡蛋,在室温下

2茶匙香草精

225克纯面粉

少量盐(如果使用无盐黄油则加1/4茶匙)

苏打水1/2茶匙碳酸氢盐

200克巧克力碎片(我将黑巧克力和牛奶巧克力碎片和大块混合使用),另加装饰用

方法:

  1. 将烤箱预热至190°C / 170°C风扇/ 375°F /加气标记5.将黄油,红糖和cast糖一起涂奶油直至变白和奶油状。
  2. 加入鸡蛋和香草精,搅拌直至完全混合。
  3. 将面粉,苏打粉,盐和碳酸氢盐一起筛分到混合物的顶部,然后轻轻地折叠直到剩下几小块面粉。
  4. 现在,添加巧克力片并将其折叠直到均匀分布在整个饼干面团中。
  5. 盖上面团并冷冻15分钟(这是一个可选步骤)。
  6. 将曲奇面团分成24个相等大小的块,在手掌之间滚动成小球。均匀地铺在两到三个大的烤盘上,两盘烤盘上铺有羊皮纸或硅胶烤垫(在每个曲奇之间留一个空隙以进行摊开)。
  7. 烘烤饼干8-10分钟,直到它们’变成浅金色。当饼干从烤箱中出来时,它们会出现在烘烤状态,但是当它们冷却时,它们会变硬。
  8. 让饼干在烤盘上冷却几分钟。当饼干冷却时,您可以根据需要在顶部按压一些额外的巧克力片,然后将饼干轻轻地运输到金属丝架上以完全冷却。 Cookie会在密闭的容器中保存长达一周,但是它们’最好在烘烤当天或次日食用。

食谱来自 烤玩微笑

准备好围裙和搅拌碗吧’现在该烤这些神圣的巧克力饼干了!

请享用!

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13 thoughts on “巧克力曲奇饼

  1. 今天和我三岁的女儿一起做这些,结果很完美。我唯一的问题是在丈夫和其他孩子回家之前,尽量不要全部吃掉它们。谢谢你的美味食谱! X

  2. 我尝试制作其中一些,在没有面团冷却的情况下,在Gas 5上放置了10分钟。面团真的太粘而无法手动滚动,而且肯定没有完成。我在15分钟做了第二盘,他们仍然’做得还不错..有什么想法吗?

    • 嗨杰西–如果Cookie已变成浅金色,则应将其完成。饼干在烘烤后会显得很软,但会在冷却后继续烹饪并在托盘上变硬。如果饼干不是’t烘烤足够,然后我建议再烘烤几分钟–所有烤箱都不同,因此您可能需要更长的烘烤时间。

      • 他们肯定没有’坚定不移..他们是不可能的!我想我’下次再走20分钟。

        (哈,这台计算机实际上知道我的wordpress登录。。)

  3. pingback: 矮胖牛奶巧克力山核桃饼干|杰西卡接下来烤了什么...

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