甘纳许磨砂软糖布朗尼

烘烤这些巧克力软糖布朗尼蛋糕,并在上面涂上黑巧克力甘纳许,准备当巧克力渴望的命中。这些核仁巧克力饼具有令人愉悦的松露状质地,非常适合搭配一勺或两勺香草冰淇淋。 

I’ve taken my go-to 巧克力软糖布朗尼 将其覆盖在丝般光滑的巧克力甘纳许中,再浇上M,即可达到更高的美味水平&M巧克力(仅供参考,我实际上没有’直到现在我才意识到我的最后两个食谱’ve共享的都包含M&M’s!)。根据需要装饰和打扮布朗尼蛋糕,您可以根据需要保持平整或美化它们。

就像标题所描述的那样,这些布朗尼蛋糕就像是浓郁的松露巧克力一样,质地令人毛骨悚然,所以如果您’再入蛋糕布朗尼,那么这个食谱可能不是你’重新寻找,但是那说布朗尼食谱甚至转化了我认识的最巧克力甜点的人!

I’我是各种蛋糕和软糖布朗尼的恋人,但这些软糖布朗尼对我有优势。

这个食谱比其他布朗尼食谱更长一些,但是它’绝对值得等待。我之所以这样说是因为一旦烘烤,巧克力蛋糕将需要放置至少6个小时,我通常会事先做我的巧克力并将其放置一夜,然后再将甘纳许蛋糕放置在室温下再放置几对最重要的是几个小时。

巧克力蛋糕最好存放在冰箱中,因为我在非常热的一天烘烤我的巧克力蛋糕,所以我发现我的巧克力酱要花一些时间才能设置,因为热量很大,并且巧克力蛋糕非常柔软(这是要考虑的因素)。他们’当它们切成碎片时,要容易得多’已经在冰箱中冷藏了一段时间,再加上一次’我一直在冰箱里,它们变得密密麻麻,甚至更香!

这是完美对待自己的布朗尼蛋糕–它具有数吨的巧克力味,而ganache层使它们更加独特!

我们喜欢这些核仁巧克力饼,因为它们甚至没有豪华的ganache馅料,但是我觉得ganache使其成为餐厅值得的甜点。我和姐姐拿了M&M’从这些核仁巧克力饼的两个正方形中取出并用微波炉加热约20-30秒,然后核仁巧克力饼变得粘糊糊,使我们想起了融化的熔岩巧克力布丁。

这些巧克力蛋糕是全能的,这个食谱不会让您失望。拿起围裙和食材,准备好烘烤风暴和一些最危险的布朗尼蛋糕’ll ever taste!

(约16-24小块)

配料:

巧克力软糖布朗尼:

200克黄油(加盐或未加盐),切成小方块

黑巧克力200克,切碎

3个大散养卵

2个大的散养蛋黄

270克细砂糖

115克普通面粉

35克可可粉

巧克力甘纳许:

黑巧克力200克,切成2厘米的小块

200ml双重霜

1汤匙金糖浆

1汤匙黄油(腌制或未腌制)

方法:

  1. 制作布朗尼蛋糕: 将烤箱预热至160°C / 140°C风扇/ 325°F /加气标记4.将羊皮纸放在8 x 8英寸(20 x 20厘米)方形锡纸上,放在一旁。
  2. 以20秒的间隔在黄油锅或微波炉中将黄油和巧克力融化,直至完全融化并变得光滑。将此混合物放在一旁,冷却5分钟。
  3. 同时将鸡蛋和蛋黄一起搅拌直至混合。巧克力混合物略微冷却后,添加鸡蛋混合物并搅拌使其合并。
  4. 在大的搅拌碗中,将面粉和糖混合在一起,将可可粉过筛至顶部并混合直至完全混合,不再剩下面粉块。
  5. 现在添加巧克力混合物,搅拌直至合并,尽量不要过度混合,否则可能会导致烘烤后的巧克力蛋糕变硬。将布朗尼面糊转移到准备的锡罐上,使表面光滑。烘烤布朗尼蛋糕40-45分钟,当它们上升时就准备好了,顶部开始略微开裂,插入中心的蛋糕测试仪只有几块湿的面包屑。
  6. 让巧克力蛋糕在锡罐中完全冷却,然后一旦冷却,将其放置至少6小时或过夜,以获得最佳效果。
  7. 制作甘纳许: 将切碎的巧克力放入中等大小的搅拌碗中。在一个小锅中加热奶油和金色糖浆,直到表面上开始出现气泡,然后开始沸腾为止。将热奶油倒在巧克力上,然后用抹刀或木勺搅拌,直到大部分融化为止。现在加入黄油,继续搅拌直至均匀。将一块保鲜膜直接放在ganache的顶部,并将其在室温下放置约两个小时,直到可散开。
  8. 每个人都会在已经冷却的布朗尼蛋糕上撒上甘纳许,并根据需要进一步装饰–我用M装饰了我的&M巧克力,在这一点上,我强烈建议您在切片之前先将巧克力核仁冷冻一些。
  9. 准备上桌时,将布朗尼蛋糕切成16至24格–由于ganache层,您可能希望将其切成小块,因为这些布朗尼蛋糕非常丰富。核仁巧克力饼将在室温下的密闭容器中保存3天,或在冰箱中保存一周。

食谱注意事项:

  • 我的烤箱是由风扇辅助的,即使食谱规定要在140°C的温度下烘烤巧克力蛋糕,风扇,’总是将矿炉在160°C的风扇下烘烤,以确保’不太熟。
  • 将布朗尼蛋糕原样或与冰淇淋,浇注或搅打的奶油和水果一起食用。我喜欢将果仁巧克力与水果一起食用,因为它可以切透果仁巧克力的丰富性。
  • 通常,我会说这块布朗尼蛋糕(不含ganache)大约有16个’再decade废,所以我认为您可以将巧克力蛋糕切成24小块。

请享用!

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12 thoughts on “甘纳许磨砂软糖布朗尼

  1. 你好,
    看起来很好吃!谢谢你的食谱。如果您关注我的页面,我会很高兴。
    问候莫妮卡

  2. 这些看起来很脏!从来没有想过要用ganache压制布朗尼蛋糕,听起来好像把它带到了一个新的高度。绝对是书签ðŸ™,的食谱

  3. I’我打算在下周末做这些,但是我’我不确定您对第3步的意思,因为我不知道’以英语为母语。你能告诉我你的意思吗“3:同时将鸡蛋和蛋黄打在一起,直到混合在一起。”我应该用叉子搅拌它们还是使用搅拌器使它们像蛋糕混合物一样蓬松?

    • 嗨MeionaðŸ™,不用担心,我’我总是在这里帮助回答任何问题!当我说“beat”,这意味着您只需要搅拌即可搅拌鸡蛋– they don’一定要蓬松丰满。

      我希望您喜欢烘烤这些巧克力蛋糕!

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