迷你芝士蛋糕

这些迷你芝士蛋糕是用松饼锡制成的,是一种美味的可口的甜品,加奶油,并饰以各种浇头。这个简单的食谱使一打美味的迷你香草芝士蛋糕–我不敢全部吃掉你!

食谱和照片最初发布于2015年1月,并于2020年3月更新。

We’重新制定食谱,从2015年到2020年快速前进并直线跳跃’我今天分享!早在2015年,我几乎不知道我会烤这些神圣(而且超级可爱)的迷你芝士蛋糕。回去烤一个旧的博客食谱,我感到非常开心,’我对更新的照片感到非常满意,我’这些芝士蛋糕。

这些迷你香草芝士蛋糕是奶油芝士蛋糕的幸福和美味的小点心’这个食谱的奇妙之处在于您可以用松饼罐烤芝士蛋糕!我什至修改了食谱,在乳酪蛋糕馅料中加入柠檬汁和皮 迷你柠檬芝士蛋糕 (我的博客上浏览量最高的食谱之一)。

It’这不是一个秘密,我想我’我可能已经告诉过您100万次,芝士蛋糕是我最喜欢的甜点? 巧克力布朗尼/蛋糕 紧随其后的是芝士蛋糕(我小时候曾经讨厌的东西)获得了我最喜爱的甜点的桂冠。

我通常更喜欢 不烤芝士蛋糕但是最近’我真的很喜欢烤芝士蛋糕,做得好后,’超级轻盈和奶油,还有美味的甜点’很难抗拒。

此食谱最适合您’由于没有时间来制作整个芝士蛋糕,与用springform锡烤制的全尺寸芝士蛋糕相比,它们所花的时间不到一半!这些迷你芝士蛋糕让我想起了我的最爱 纽约烤芝士蛋糕,但是你赢了’不必等到吞噬这些食物。我很喜欢芝士蛋糕,但有时我不喜欢’不想在我的厨房里放一个大芝士蛋糕– it’对于像我这样的庞大芝士蛋糕迷来说,要想直接从冰箱中拿出一片芝士蛋糕,就太想吸引他们了!

迷你烤芝士蛋糕

芝士蛋糕烘烤时,它们会略微上升,冷却后,芝士蛋糕会下沉一点,甚至可能在中心倾斜。但是不要’不必太担心这一点,因为您可以将其堆积在浇头上并将其隐藏起来,如果您的芝士蛋糕确实破裂了,则可以非常轻松地将其掩盖!

烘烤后,需要将芝士蛋糕完全冷却至室温,然后盖紧托盘并将芝士蛋糕冷却至少4小时或过夜,以获得最佳效果。如果有时间,我建议您过夜冷藏,因为这将极大地影响芝士蛋糕的口味和质地。

我选择在我的那批芝士蛋糕上放上各种浇头,例如自制覆盆子酱,鲜奶油,切碎的草莓,因为’快到复活节的时候,我在几杯芝士蛋糕上加了吉百利迷你鸡蛋。在您面前装饰芝士蛋糕’重新计划为他们服务,否则浇头会因芝士蛋糕中的水分而变软。

因为这些是香草起司蛋糕,所以它们适合许多口味。而不是用水果糊/酱汁代替焦糖,巧克力酱或一勺凝乳或果酱来淋毛。您甚至可以撒一些巧克力片或卷发,上面放上自己喜欢的巧克力块或撒在切碎的坚果上。

(使12)

配料:

饼干基地:

150克消化饼干(1和1/2杯饼干屑),压碎–或者,您可以使用全麦饼干

2汤匙细砂糖或砂糖(可选)

70克(5汤匙)黄油(腌制或未腌制),融化

芝士蛋糕馅:

450克(16盎司/ 1磅)全脂奶油干酪,软化–我在室温下静置一个小时使其变软

130克(2/3杯)细砂糖或砂糖

2个大鸡蛋,在室温下

2茶匙香草精

方法:

1.将烤箱预热至170°C / 150°C风扇/ 325°F /燃气标记3.将12孔纸杯蛋糕/松饼罐与12个纸衬里对齐。

2.将饼干屑和融化的黄油混合在一起,直到充分混合。用汤匙将饼干屑撒到松饼盒中,并用茶匙向下压至水平。烘烤饼干底料5分钟,直到轻轻烘烤为止。从烤箱中取出,放在锡罐中冷却。

3.在饼干底座冷却的同时,将芝士蛋糕馅填满。在配有桨叶附件的立式搅拌机或带电动搅拌机的大型搅拌碗中,将奶油干酪打软。逐渐加入糖,一旦糖’添加的所有内容继续混合一分钟。加入鸡蛋和香草,搅拌均匀–此时,请确保刮下搅拌机的底部和侧面,以确保将面糊和配料充分混合。

4.将芝士蛋糕面糊均匀分布在纸衬之间–在准备好的每个迷你芝士蛋糕基料中大约倒入3汤匙面糊,以确保您填满每种汤料的2/3。 (在每种情况下,我都从一汤匙开始,然后再搅拌一遍,直到面糊混合物用完为止。)

5.烘烤芝士蛋糕22-24分钟,或直到刚好设定好中心。放置完毕后,将其从烤箱中取出,使其完全冷却。冷藏至少4小时或过夜。准备食用时,在松饼盒的外面轻轻用黄油刀切开,以帮助从锡罐中取出芝士蛋糕,因为饼干基料有时会释放一些黄油,这会使盒稍微粘起来。芝士蛋糕将在冰箱中保存长达3天。

食谱注意事项: 

  • 对于饼干基料,我喜欢使用像消化剂或浓茶这样的纯味饼干。格雷厄姆饼干是海外读者的好替代品。
  • 为了节省您的时间来称量配料:150克消化饼干屑恰好是10消化饼干,’s 1和1/2杯饼干屑,适用于使用杯子测量的任何人。
  • 我喜欢在饼干基料中加入几汤匙糖来使其变甜,但是这是可选的,而您不’如果您不愿意,则不必在基础成分中添加任何糖。

请享用!

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49 thoughts on “迷你芝士蛋糕

  1. 首先,我在FB观看这些迷你芝士蛋糕,然后我说:你!在这些神话般的迷你蛋糕之后,在Instagram上关注我!他们真好!它’s for sure I couldn’不能只吃一个!我必须尝试-
    周末愉快! X

  2. 这些看起来很好,我喜欢它们是如此简单!我很快将为其他一些喜欢起司蛋糕的朋友举办烘烤日–这些在此列出-

  3. 谁不喜欢芝士蛋糕! -这些也正好在我的小巷,也喜欢树莓的顶部。

    他们会用白巧克力甘纳许漩涡代替我的鲜奶油,再加上额外的巧克力卷。这是我体内的巧克力! --

  4. 我绝对喜欢芝士蛋糕,杰西!它’可能是我最喜欢的甜点…和迷你版?好吧,让’s just say that I’我允许吃更多的芝士蛋糕’迷你。感谢分享!!

  5. 我永远不会拒绝芝士蛋糕!我非常喜欢他们的迷你版…不用担心开裂和部分控制…这绝对是我在芝士蛋糕中需要的东西。 --

  6. 喜欢起司蛋糕,喜欢覆盆子和爱迷你甜点!听起来很完美,杰西!

  7. 这些看起来很可爱!如果用迷你(10厘米)弹簧形式的锡罐制作它们,需要烘烤多长时间?谢谢!

    • 嗨,丽贝卡!一世’我不能完全确定10厘米罐子的烘烤时间是多长时间’以前我们尝试过用那么大的锡罐烤这些芝士蛋糕。我建议遵循22-24分钟的烘烤时间,但继续烘烤芝士蛋糕,直到它们’重新设置在中心–这可能还需要5-10分钟。希望对您有所帮助。如果您还有其他问题,请告诉我!享受食谱。 --

  8. pingback: 不烤比斯科夫芝士蛋糕|杰西卡接下来烤了什么...

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