焦糖洋葱酸辣酱

自制焦糖洋葱酸辣酱是奶酪板上的美味佳肴。这种洋葱酸辣酱与面包或饼干和成熟的切达干酪搭配得很好。 

制作自制酸辣酱是我的另一项圣诞节美食传统,每年11月或12月初,我都会在节日的芝士板上制作一批焦糖洋葱酸辣酱,准备在圣诞节期间享用。

您可以根据自己的口味改变酸辣酱中的调味料。这次,我加入了全麦芥末,烟熏辣椒粉和辣椒粉,以增加一点热量。在以前的时候’ve made this I’添加了新鲜的百里香,但您可以添加喜欢或加入的百里香或迷迭香等草药。您还可以添加一些撕裂的月桂叶以增加香气–但切记在将酸辣酱放入罐子之前将其除去!

这种调味品在英国非常受欢迎,特别是在圣诞节期间,当用奶酪板上的时候。一世’我吃了很多现成的酸辣酱,但是没有一个比这个好食谱–有些通常添加苏丹娜,对我来说是不行的,因为我鄙视葡萄干和苏丹娜等干果,所以自己制作可以做成酸辣酱,’根据您的口味要求量身定制。

这种酸辣酱是甜,粘和可口的,放在饼干和一些切成薄片的奶酪上。但是你不’只需将酸辣酱和奶酪和薄脆饼干一起食用,我们上周在篝火之夜就将我们的素食主义者与热狗一起吃了,还用了几片自制的美味午餐 爱尔兰苏打面包黄油涂黄油,然后放上切成薄片的奶酪和酸辣酱。

而且,只是我的想法’我打算用这个酸辣酱做午餐– I’我想烤两片面包,在酸辣酱的慷慨帮助下将面包顶上,然后在磨碎的奶酪上顶上酸辣酱,制成美味的吐司面包。

几天前,我们还制作了史诗般的烤奶酪三明治作为午餐,并在烤面包中加了酸辣酱。那里’有很多不同的方式服务于酸辣酱,所以继续尝试吧!

我怀疑分享此食谱,因为经常访问我博客的访问者会习惯于我分享许多甜美的烘焙食谱,我很少分享咸味食谱,但是’我喜欢不时做一些事情,以使事情变得有趣并迎合不同的口味。这个食谱不是’虽然很美味,但我确实设法将甜食和所有添加的红糖加入到酸辣酱中…

最后,如果你’重新尝试为亲人想出圣诞节礼物的想法,然后再给特别礼物的人加一罐自制的酸辣调味品,这是一件奇妙而周到的礼物,可放入礼篮。

(可装20 /约1升)

配料:

1.5公斤洋葱,切成薄片–有时我用红色,但是这次我去了棕色洋葱

2汤匙油–我用橄榄油,但是植物油可以用

300g深色或浅棕色糖

200毫升红酒醋

3汤匙香醋

3瓣大蒜,切碎

1汤匙全麦芥末酱(可选)

1/2茶匙烟熏辣椒粉–普通辣椒粉很好用

1/2茶匙盐

方法:

  1. 在大锅中以中火加热油。将洋葱炒30分钟,直到变软并减半– the onions don’此时无需着色。
  2. 现在加入3大汤匙糖,继续煮10分钟,直到洋葱’重新开始变成金色和焦糖色。
  3. 接下来添加剩余的成分(红酒醋,香醋,芥末,辣椒粉,盐和剩余的糖)。再将洋葱煮30-40分钟,直到液体减少并充分覆盖洋葱为止。您可以检查酸辣酱已准备就绪,因为它’将汤匙的背面涂上。
  4. 要对果酱瓶进行消毒,请将果酱瓶放入以140°C / 120°C风扇/ 275°F /加气标记1加热的烤箱10分钟。
  5. 小心地用酸辣酱将热罐装满,然后冷却,然后盖上盖子。酸辣酱将在室温下保存长达一年,但是一旦酸辣酱打开,它将需要保存在冰箱中并保存长达两个月。

试试我的一些自制面包/烤饼食谱的酸辣酱!

爱尔兰苏打面包

白面包卷

50/50面包卷

俗气的酪乳烤饼

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烤蔬菜蒸粗麦粉

蒸粗麦粉和烤蔬菜的简单食谱。可以单独食用,也可以将其制成餐点并用作配菜。在不到30分钟的时间内色彩缤纷,健康且准备就绪! 

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健康饮食和每周坚持预算有时看起来有些棘手。我一直相信美味又营养的食物不会’不必昂贵,难以制造或需要永恒的准备。

蒸粗麦粉是我最喜欢在咸味烹饪中使用的成分之一,因为它’很方便。我总是把它和米饭,面食一起放在厨房的橱柜里。如果你’不熟悉蒸粗麦粉,它’s a grain that’在北非美食中很常见,通常与塔金和炖菜一起食用。

蒸粗麦粉真的很简单,与我不喜欢的大多数食谱不同’甚至不用担心我添加的水/存量。我通常只是将蒸粗麦粉放在一个碗里,在一个蔬菜砧板上弄碎,然后倒入足够的沸水盖住锅顶。一世’我一直使用这种方法来制作最好的蓬松蒸粗麦粉,’还没让我失望。我最喜欢制作咸味食谱的事实是,您可以自由烘烤,这与科学不同,而且必须精确测量,这与烘烤不同。

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烤蔬菜是我的家人’最喜欢的,最近我们’大家都齐心协力,每周少吃肉(和蛋糕!)。最近我们的饭菜都是使用新鲜的食材制成的,我们’一直在探索更健康的素食选择。

我通常对西兰花,胡萝卜或豌豆等蔬菜感到厌倦,而我们在烧烤晚餐中经常吃这种蔬菜。我每周大约吃两次或三个烤蔬菜。他们’如今已成为我饮食中的主要部分!我只是喜欢当他们充满活力的色彩和美丽的味道’都是金黄色和烤的。

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我们喜欢将这种烤蔬菜蒸粗麦粉与鸡肉或哈洛米粉一起食用。这两种都是我自制的超级美味 察齐基 !另外,我认为蒸粗麦粉会带给夏末烧烤,杂烩甚至是梅兹拼盘的一部分。

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(4人份)

配料:

2汤匙橄榄油

3个混合色甜椒,去籽并切成中等大小的块

8-10小蘑菇(例如纽扣或栗子),洗净并切成小块

1红洋葱,切成小块

1个小胡瓜,纵向减半并切成1/2英寸的四分之一

盐和黑胡椒调味

200克(1杯)蒸粗麦粉

1个蔬菜汤块(可选)

开水(参见方法说明)

方法:

  1. 将烤箱预热至200°C / 180°C风扇/ 400°F /加气标记6.将蔬菜均匀地摊开到一个大的烤盘上。淋上橄榄油,然后用盐和胡椒调味。往蔬菜上扔’全部涂在油中。烤25至30分钟或烤至变软并开始轻微变色。
  2. 一旦蔬菜煮得足够近,就开始准备蒸粗麦粉。将蒸粗麦粉放在一个大碗里,这个碗足够大,可以将所有蔬菜混合在一起。将汤块切碎,放在蒸粗麦粉的顶部,加盐和胡椒粉调味,倒入刚好足够的沸水盖住蒸粗麦粉的顶部。用一些保鲜膜/保鲜膜盖住碗,让其静置5-10分钟(我总是离开我整整10分钟)。
  3. 现在,用叉子将蒸粗麦粉弄松,然后在烤蔬菜中拌匀。品尝并调整调味料(如果需要)。服务热,冷或室温。蒸粗麦粉可以在冰箱的密闭容器中保存3天。

食谱注意事项:

  • 你不’烧烤蔬菜时不必使用橄榄油,您可以使用菜籽油/植物油中的任何淡味油。
  • 如果你’d可以在烧烤之前用自己喜欢的草药和香料调味蔬菜。有时我加一些大蒜粉或一两撮辣椒粉或熏制的辣椒粉。干牛至和百里香也可以和蔬菜一起品尝。
  • 蔬菜汤块是可选的。我发现它为菜增添了额外的风味,但如果需要,可以随时将其忽略。
  • Swap around the vegetables. 如果你’d希望添加更多同样有效的蔬菜。
  • 只是一个主意,您可以在上菜前先将一点希腊羊奶酪压碎成蒸粗麦粉。一世’我下次再试试这个!

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 杰西

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切达干酪墨西哥玉米面包

玉米面包,加上成熟的切达干酪和辛辣的墨西哥胡椒辣椒。倒入一碗温暖的辣椒酱,汤或黄油涂在碗里。 

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玉米面包对我来说是夏季野餐食品的缩影,我喜欢将它与许多不同的菜肴搭配在一起,将它们浸入一碗辣椒酱中,与烧烤肋骨,烤鸡肉一起食用,或直接食用。

玉米面包真的不是我住的地方那么受欢迎,但是我不知道为什么这种经典的美国速食真的很棒。

我大约在一年前就开始制作此食谱,当时我正懒洋洋地观看一次赤脚Contessa马拉松比赛,而其中一集是Ina正在准备玉米面包。美味的风味是加入了锋利,成熟的切达干酪,辛辣的墨西哥胡椒和葱(葱)。一看到它,我就知道我想自己烤些东西,因为我喜欢所有这些口味组合在一起的声音。

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我特别喜欢这种玉米面包和黄油一起食用。它’真好吃! 

即使我’ve说这种玉米面包非常适合野餐,它’在天气较凉爽的月份里,当您喝一碗辣椒或汤时,也很棒’需要一些舒适的食物。玉米面包几乎适合所有季节,这在当前尤为出色,因为英国夏季似乎又一次神秘地消失了,我’渴望是温暖的冬季食物。

I’希望我的手指能在不久的将来重现… 😉

这种玉米面包的甜度恰到好处,而且 ’美味可口,但又不像某些玉米面包那样易碎。一世’因为每个人都需要一份良好,可信赖的玉米面包食谱,所以我花了一些额外的时间来将杯子的尺寸转换成克,这绝对是必须的!

(制作12-16大块)

配料:

360克(3杯)普通(通用)面粉

125克(1杯)玉米面或玉米粥

2汤匙发酵粉

2茶匙盐

50克(1/4杯)细砂糖或砂糖

480毫升(2杯)牛奶

3个大散养卵

225克(2支/ 1杯)黄油,略微融化并冷却

225克(8盎司)切达干酪成熟,磨碎

4或1/3杯切碎的葱–同时使用白色和绿色部分

1-2大墨西哥胡椒,去籽并切碎(如果需要,可以添加更多)’d like)

方法:

  1. 将烤箱预热到180°C / 160°C风扇/ 350 ° F /加号4.在9 x 13英寸的烤盘上铺上羊皮纸,然后放在一边。在一个大的搅拌碗中,将面粉,玉米面/玉米粥,发酵粉,盐和糖混合在一起。
  2. 在另一个碗里搅拌牛奶,鸡蛋和融化的黄油,直到完全混合。
  3. 将湿混合物加到干配料中,混合直到没有面粉块。注意不要过度混合。
  4. 将切碎的奶酪和葱(葱)和墨西哥胡椒一起折叠至2/3。将玉米面包的面糊静置20分钟。
  5. 休息后,将玉米面包的面糊传播到烤盘中,然后将剩下的磨碎的奶酪放在上面。烘烤30-35分钟,或直到插入中心的串烧干净为止,没有剩下任何未煮过的面糊。将其放在烤盘中完全冷却,然后切成12-16个大块或任意大小的块。玉米面包将在密闭的容器中放置2-3天。服务冷或热。

食谱来自 赤脚的伯爵夫人在家里

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寻找更多面包食谱?尝试这个 迷迭香海盐意式薄饼 下一个!

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察奇基 (希腊黄瓜蘸酱)

我对希腊tzaztiki蘸酱的看法– it’搭配皮塔饼或硬皮面包以及各种菜肴,例如陀螺仪,烤肉串或部分墨西哥菜,非常棒。为了制作出最好的tzatziki,您需要使用浓稠奶油希腊酸奶并加入大量大蒜!

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I’我终于与您分享了我最喜欢的希腊食谱之一!一世’我已经吃了很多年了,所以我决定把这种食谱放在博客上。如果您想知道,Tzatziki是希腊黄瓜和酸奶酱,它’传统上在希腊和塞浦路斯搭配牛肉,鸡肉或猪肉等烤肉。我个人很喜欢它撒在油炸的芝士芝士上。尝试一下吧’s delicious! 🙂

当我们参观美丽的地中海岛屿 塞浦路斯 去年夏天,我们享受了一些最好的tzatziki’曾经有过。在我们的别墅中,大多数时候的午餐都是由一盘希腊沙拉和黎巴嫩皮塔饼面包组成,浸入一碗tzatziki和鹰嘴豆泥中。自从在塞浦路斯品尝tzatziki以来,我知道我回到家后就需要重新制作自己的食谱,以便继续回忆自己的假期和美味的塞浦路斯食物。

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我最近分享了这个 烤大蒜腐殖质我的名单上接下来是分享这个家庭最喜欢的tzatziki食谱。它简直美味可口,充满了许多清淡而美丽的味道,如浓郁的希腊酸奶,新鲜的柠檬汁,橄榄油,大蒜和莳萝。如果您喜欢希腊美食,或者以前在希腊餐馆吃过tzatziki,那么我知道您’我会很喜欢这个食谱!

要制作tzatziki,您需要先准备黄瓜。我用了整个大黄瓜作为食谱。您可以选择是否要削皮或将黄瓜皮留在黄瓜上,以及选择将其切碎还是切成丁。接下来,将黄瓜纵向切开,并用勺子将水样中心取出。您需要确保从黄瓜中榨出尽可能多的水,因为过量的水都会改变tzatziki的稠度。

此外,我强烈建议您使用全脂希腊酸奶。不要用希腊式或天然酸奶代替,因为它们不会辜负希腊优质食品的品质!我始终相信’最好不时花一些额外的钱在这样的事情上,而不是用一些东西代替’不能达到标准。

察奇基 会随着年龄的增长而变好,因此您会在冰箱中放置大约一天后发现它的味道甚至比制成的那一天还要好。我不’我不认识你,但是可以提前做的菜谱对我来说很重要!

配料:

1个大黄瓜

500克(2杯)全脂希腊酸奶

2大瓣大蒜,切碎

1汤匙切碎的莳萝(可以用薄荷代替)

1-2汤匙柠檬汁(大约半个柠檬)或白葡萄酒醋

1汤匙特级初榨橄榄油

盐和黑胡椒调味

方法:

  1. 纵向切黄瓜,并用小勺子挖出水中心,并丢弃种子。粗磨黄瓜或切丁。将黄瓜放在筛子上的碗上,并尽可能多地挤出水。我总是将果皮保留下来,因为它含有很多风味和质地,但这只是我个人的喜好。
  2. 在一个中等大小的搅拌碗中,将黄瓜,酸奶,大蒜,莳萝,柠檬汁,橄榄油和调味料混合在一起。蘸酱可以直接食用,但最好在冰箱中冷藏至少2-4小时,以使口味发展并融合在一起。
  3. 准备上菜时,将tzatziki放在碗中。它将新鲜保鲜或保存在冰箱中的密闭容器中最多3天。上菜前先将tzatziki拌匀。

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服务这种tzaztiki的方式有很多,我最喜欢的是皮塔面包和细雨橄榄油。简单但很美味。 

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喜欢希腊美食?试试我的 希腊奥佐沙拉 下一个!

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辣椒粉烤土豆

脆皮烤箱烤土豆,配以甜熏烟熏辣椒粉和大蒜。可作为开胃菜或搭配您喜欢的蘸酱共进午餐。这些土豆是几乎任何东西的完美配菜!

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我从不喜欢油炸食品,而且我总是更喜欢烘烤而不是油炸。别误会我的意思,我喜欢快餐店的炸薯条,但它们不是最健康的,因为它们富含卡路里,并以吨油烹制而成,’最适合您。我更喜欢烘焙,因为您可以坐在烤箱里放松一下,而烤箱可以完成所有工作。 ðŸ〜‰

我的家人通常在每个周末都喜欢这些辣椒粉烤土豆。他们制作了精美的便当,也是分享美食的绝佳场所。

土豆离开烤箱后,就被扔到盘子或碗上,蘸上酸奶油,番茄酱和蛋黄酱之类的经典佐料,有时我们还想搭配甜辣椒或Sriracha一起食用,以获得额外的辛辣味。目前,我们’酱汁的大粉丝 恩科纳 。我们的最爱是 墨西哥烟熏墨西哥胡椒牙买加混蛋烧烤.

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这些酥脆和金黄的土豆非常容易快捷地准备– they’不到半小时就会到您的餐桌上! 

要制作这种土豆菜,您只需要5种成分,我敢肯定其中大部分将已经放入您的厨房橱柜中。它们仅需25分钟即可煮制,并且在烘烤后即可食用’外部完全酥脆,内部柔软蓬松,更不用说超级美味了!

配料:

900克(2磅)新土豆切成两半

1茶匙烟熏辣椒粉

1/2茶匙大蒜颗粒/粉(可选)

2汤匙橄榄油

大量捏海盐

方法:

  1. 将烤箱预热至220°C / 200 ° 风扇/ 425°F /气体标记7。
  2. 将土豆放在一个大的搅拌碗中,将其与辣椒粉,大蒜粉,油和盐混合在一起,直到均匀涂上。
  3. 将土豆摊开到1-2个大烤盘上。烘烤25分钟,直到土豆变脆变金黄,并完全煮熟为止。立即搭配您喜欢的蘸酱或搭配鱼或肉一起食用。

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如果你’重新寻找类似的东西尝试我的自制 辣味番茄酱拌马铃薯 下一个!

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番茄帕马森面包

我喜欢自制意式薄饼。什么’我们不喜欢美味的橄榄油面包,它的底部酥脆,中间柔软而通风,上面放着甜美的芳香番茄和帕尔玛干酪。我认为像这样的面包应该庆祝’重新包装,充满风味,鲜艳的色彩,制作超级简单,味道惊人!这种意式薄饼的食谱是夏天的味道,但是当寒冷的天气到来时,也可以用一大碗自制蔬菜通心粉汤来享用。每一种风味都是相辅相成的,香甜的西红柿加上果香的帕尔玛干酪和美味的香草,真正营造出地道的意大利风味。

番茄面包

这个食谱的灵感来自我今年夏天在托斯卡纳的时间。我们从我们附近的当地食堂尝试了这种面包’re staying. We’d刚下飞机,那天早上很早就醒了(早上2点,不吃早餐!)。因此,至少在午餐时间我至少感到非常疯狂!但是这种意式薄饼立刻引起了我的注意。我们在午餐的大部分时间里都继续购买它,那真是太好了。因此,我知道回到厨房后就需要重新创建它!

我厨房里的这种focaccia具有完全相同的特征。令人难以置信的柔软通风,带有芳香的橄榄油带来的微妙松脆感。薄薄一层帕马森奶酪-雷加诺奶酪,再上一层最甜的西红柿,然后撒上大量香草。

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配料:

500克(3杯和1/2杯+ 1大汤匙)强力白面包粉

7克(1包)速干酵母

2茶匙盐

1茶匙糖

50毫升(3汤匙)特级初榨橄榄油,再加上细雨

300毫升(1/2品脱)温水–确保没有沸腾

浇头:

25克帕玛森碎(或其他素食替代品)

200g樱桃西红柿,切成两半

粗盐,用于洒

1-2茶匙牛至干

一些小百里香和迷迭香

方法:

  1. 在一个大的搅拌碗中加入面粉。将酵母添加到一侧,将盐添加到另一侧。加入糖,然后混合混合。
  2. 将水和油混合在一起,然后加入面粉。用木勺混合在一起,直到面团变软变粘为止。然后将面粉轻轻地撒在工作表面上,然后用手揉面团,直到光滑和有弹性10分钟。您也可以在装有面团钩附件的电动搅拌机中将面团揉5分钟。
  3. 揉成一团后,轻轻在碗上上油,然后加入面团。遮盖并放置在温暖的地方,直到大小翻倍–这大约需要一个小时。
  4. 当尺寸加倍时,请用橄榄油(1-2汤匙)在烤锡(约22cm x 32cm)上轻轻润滑。加入面团并压入锡罐中,直至均匀–它不需要看起来完美!盖好托盘,然后再放在温暖的地方,直到尺寸翻倍。 (约45-60分钟)
  5. 将烤箱预热至200°C / 180°C风扇/ 400°F /加气标记6.在意式薄饼上撒上磨碎的帕尔玛干酪,然后将西红柿倒入面团中。撒上牛至和海盐。烘烤20-25分钟,然后撒在百里香叶和迷迭香上。继续烘烤意式薄饼5到10分钟,直到完成’上升良好,颜色浅。面包听起来空洞后,请从锡罐中取出并在金属丝架上冷却。切成正方形并享用!

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