察奇基(希腊黄瓜蘸酱)

我对希腊tzaztiki蘸酱的看法– it’搭配皮塔饼或硬皮面包以及各种菜肴,例如陀螺仪,烤肉串或部分墨西哥菜,非常棒。为了制作出最好的tzatziki,您需要使用浓稠奶油希腊酸奶并加入大量大蒜!

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I’我终于与您分享了我最喜欢的希腊食谱之一!一世’我已经吃了很多年了,所以我决定把这种食谱放在博客上。如果您想知道,Tzatziki是希腊黄瓜和酸奶酱,它’传统上在希腊和塞浦路斯搭配牛肉,鸡肉或猪肉等烤肉。我个人很喜欢它撒在油炸的芝士芝士上。尝试一下吧’s delicious! 🙂

当我们参观美丽的地中海岛屿 塞浦路斯 去年夏天,我们享受了一些最好的tzatziki’曾经有过。在我们的别墅中,大多数时候的午餐都是由一盘希腊沙拉和黎巴嫩皮塔饼面包组成,浸入一碗tzatziki和鹰嘴豆泥中。自从在塞浦路斯品尝tzatziki以来,我知道我回到家后就需要重新制作自己的食谱,以便继续回忆自己的假期和美味的塞浦路斯食物。

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我最近分享了这个 烤大蒜腐殖质我的名单上接下来是分享这个家庭最喜欢的tzatziki食谱。它简直美味可口,充满了许多清淡而美丽的味道,如浓郁的希腊酸奶,新鲜的柠檬汁,橄榄油,大蒜和莳萝。如果您喜欢希腊美食,或者以前在希腊餐馆吃过tzatziki,那么我知道您’我会很喜欢这个食谱!

要制作tzatziki,您需要先准备黄瓜。我用了整个大黄瓜作为食谱。您可以选择是否要削皮或将黄瓜皮留在黄瓜上,以及选择将其切碎还是切成丁。接下来,将黄瓜纵向切开,并用勺子将水样中心取出。您需要确保从黄瓜中榨出尽可能多的水,因为过量的水都会改变tzatziki的稠度。

此外,我强烈建议您使用全脂希腊酸奶。不要用希腊式或天然酸奶代替,因为它们不会辜负希腊优质食品的品质!我始终相信’最好不时花一些额外的钱在这样的事情上,而不是用一些东西代替’不能达到标准。

察奇基会随着年龄的增长而变好,因此您会在冰箱中放置大约一天后发现它的味道甚至比制成的那一天还要好。我不’我不认识你,但是可以提前做的菜谱对我来说很重要!

配料:

1个大黄瓜

500克(2杯)全脂希腊酸奶

2大瓣大蒜,切碎

1汤匙切碎的莳萝(可以用薄荷代替)

1-2汤匙柠檬汁(大约半个柠檬)或白葡萄酒醋

1汤匙特级初榨橄榄油

盐和黑胡椒调味

方法:

  1. 纵向切黄瓜,并用小勺子挖出水中心,并丢弃种子。粗磨黄瓜或切丁。将黄瓜放在筛子上的碗上,并尽可能多地挤出水。我总是将果皮保留下来,因为它含有很多风味和质地,但这只是我个人的喜好。
  2. 在一个中等大小的搅拌碗中,将黄瓜,酸奶,大蒜,莳萝,柠檬汁,橄榄油和调味料混合在一起。蘸酱可以直接食用,但最好在冰箱中冷藏至少2-4小时,以使口味发展并融合在一起。
  3. 准备上菜时,将tzatziki放在碗中。它将新鲜保鲜或保存在冰箱中的密闭容器中最多3天。上菜前先将tzatziki拌匀。

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服务这种tzaztiki的方式有很多,我最喜欢的是皮塔面包和细雨橄榄油。简单但很美味。 

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请享用!

杰西

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