50/50面包卷

用一半强的白面包粉和一半的全麦粉制成的纯素食面包卷。这些面包卷适合所有人。 

素食面包卷

几年前,我不知道从哪里开始烘焙自制面包,是我妈妈对面包的制作产生了浓厚的兴趣。在我决定跳入厨房探索并尝试一些受她启发的我自己的面包食谱之前,她做了一些基本的面包,面包卷,奶油蛋卷和其他美味的面包。

最近我分享了妈妈’s 白面包卷 和你在一起,从那时起我’我一直在考虑共享原始食谱的全麦食品版本。

vegan-5050-面包卷

在制作全麦面包和面包卷时,我更喜欢使用一半的普通强力白面包粉和一半的全麦面粉。根据我的经验,使用全麦面粉会使面团太重,而将每种面粉加一半可以平衡面团的质地,并且面包卷根本不会变稠。如果您想用100%全麦粉制作这些面包卷,请随时这样做!

很棒的是,这些面包卷也适合纯素食者,因为它们是用橄榄油代替黄油制成的,并且在揉捏时加水代替牛奶将面团揉在一起。此食谱非常适合您,如果您没有食用油橄榄,则可以选择另一种油,例如向日葵/植物油或什至融化的黄油(如果您不选择纯素食面包卷)。

全麦面包卷

这些自制的全麦面包卷通常具有全麦烘焙的独特坚果味。他们可以装满您最喜欢的三明治馅料,甚至灌入一碗汤中。无论您决定以哪种方式提供这些面包卷,我都知道您将彻底享受它们!

(使12)

配料:

275g白面包粉

275克全麦粉

1和1/4茶匙速干酵母

2茶匙糖

1和1/2茶匙盐

2汤匙特级初榨橄榄油(用另一种油代替,或使用黄油融化)

310毫升温水–水只能摸起来温暖,不能沸腾

方法:

1. 制作面团: 在一个大的搅拌碗中,将两种面粉以及酵母,糖和盐混合在一起,并混合在一起(切记确保酵母和盐在碗的对角)。加入橄榄油和温水,搅拌直至形成柔软的面团。用手或用装有面团钩的电动手或立式搅拌机将面团在轻度面粉的表面上揉捏10分钟,直到面团变软并松紧5-7分钟。

2. 揉成面团: 面团揉成一团后,在另一个大的搅拌碗上轻轻上油。将面团加入碗中,并轻轻涂上油。用保鲜膜或厨房毛巾盖住碗,在干燥,温暖的地方放置至少一个小时或直到大小翻倍。这大约需要60-90分钟。

3.面团上升后,将其完全分成12个相等大小的块。我将面团精确称重,然后将每块面团成型成卷。将面包卷放在一个大的烤盘上,该盘上已经上了少许油脂或衬有硅胶烤垫。将纸卷分开1-2英寸,以便它们有足够的空间上升和稍微散开。用保鲜膜或厨房毛巾覆盖并在温暖的地方再放置45-60分钟,或者直到卷筒合拢并翻倍。

4. 烤面包卷: 将烤箱预热至220°C / 200°C风扇/ 425°F /气体标记7.将面包卷烘烤18-20分钟或直到脆脆并充分上升。您可以通过点击其中一个的底部来检查面包卷是否已完全烘焙,如果听起来是空心的,则将其完全煮熟。

5.让卷冷却几分钟,然后小心地将其运输到金属丝架上。食用前,请使其完全冷却至室温。如果您想将面包卷热服,可以在上菜前先烤面包。面包卷可以在面包/三明治袋中保鲜2天,如果您愿意的话可以将其冷冻,但是最好在烘烤当天将其新鲜食用。

这些经典 白面包卷 应该在您的清单上,然后再尝试!

白面包卷

或者,如果您想尝试一些意大利菜,那就给我 番茄帕马森面包 食谱去!

番茄面包

请享用!

杰西

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