矮胖牛奶巧克力山核桃饼干

厚厚而厚实的巧克力和山核桃饼干比您的普通饼干更厚实,甚至更香。这些腐朽的饼干包装着粘稠的牛奶巧克力片/块和烤山核桃–天堂制作的风味搭配! 

厚实和矮胖(模仿伦敦)’s 奶油 甜点店/纽约市’s 莱万面包店)Cookie最近在互联网上很流行,我无法’不再抵抗,所以我’ve今天决定与您分享我最喜欢的大块饼干食谱!

饼干让我很高兴,我’m即使在这艰难而不确定的时期,也可以100%确保吃饼干能使您的脸上露出微笑。它’带有令人难以置信且完全无法抗拒的粘稠巧克力的耐嚼质地,’咬一口饼干,融化的时候很好吃’从烤箱新鲜的!

我喜欢在烘烤前在一些饼干上撒少许马尔登海盐。一旦准备好饼干,您就可以’来一杯牛奶或一勺冰淇淋,享受一下美味吧!

我喜欢所有类型的Cookie,在我的博客上我分享了经典的 巧克力曲奇饼, 白巧克力饼干特里’巧克力橙饼干 这些疯狂地美味 三重巧克力饼干。它’可以肯定地说,这个博客不乏Cookie食谱供您尝试!

I’以前从未在Cupcake Jemma上看到过这些东西’s 网站 and YouTube频道, 一世’我迫切想要这个食谱。每次我看Jemma’s team over at 面包屑& Doilies 做这些惊人的饼干,我’ve想要直达屏幕并立即抓住新鲜出炉的饼干托盘!

 

牛奶巧克力山核桃饼干面团的味道好极了,甚至根本没有烘烤的余地!一世’我可以品尝饼干面团的吸盘’t get enough of it!

I’我们测试了不同的巧克力和山核桃饼干,发现了一些很棒的食谱。我全家人绝对喜欢Yotam Ottolenghi和Helen Goh’SWEET食谱中的巧克力和山核桃饼干– I’我们已经无数次地烘烤了这些饼干,而且它们从未间断。他们’与Crumbs制作的Cookie食谱相比,份量略小&桌布。但是,最近我’我一直想用一个大饼干来治疗自己,在这种情况下,更大的饼干肯定更好!

我个人不’认为牛奶巧克力和烤山核桃的经典风味组合绝对不会错,但我’我期待着尝试各种变化。我姐姐打算用白巧克力烤生日蛋糕/芬妮饼干– I’当她制造它们时,我为这些感到兴奋!

如果山核桃不是’然后,您可以用榛子或核桃(没有皮)代替。另外,添加切碎的巧克力棒,或者’如果不想添加坚果,则可以不加坚果,再添加更多巧克力。

老实说,谁会拒绝更多巧克力?

绝对不是我!享受饼干!

(使12)

配料:

100克山核桃–请参阅食谱以获取烘烤说明

300克普通面粉

200克自发面粉

2茶匙发酵粉

1/4茶匙碳酸氢钠

1/4茶匙盐

230克黄油(加盐或未加盐),冷切成1厘米的方块

160g深色或浅棕色糖

160g细砂糖或砂糖

200克牛奶巧克力片

200克牛奶巧克力,分成大块

2个大放养鸡蛋

方法:

  1. 首先烘烤山核桃,将烤箱预热至170°C / 150°C风扇/ 325°F /燃气标记3。将山核桃放入一个小的烤盘中,烘烤10分钟。让山核桃冷却,然后切碎或切成约1.5厘米大小的小块。在混合碗中,将面粉,发酵粉,苏打和碳酸盐的碳酸氢盐混合在一起,直到混合在一起。暂时将其保留。
  2. 在一个大的搅拌碗中,将冷黄油涂奶油约30秒钟,直至稍微软化。加入糖并再次混合,直到合并 – you don’不想使这种混合物呈奶油状和蓬松状。
  3. 现在添加面粉混合物,直到面包屑质地细腻为止。现在搅拌巧克力和坚果。
  4. 加入打好的鸡蛋,直到面团混合在一起–注意不要过度混合。称量约125克的曲奇面团,并滚成小球。放在有衬里的烤盘或容器上,冷冻至少90分钟或过夜,以获得更浓的曲奇。
  5. 准备烘烤饼干时,将烤箱预热至180°C / 160°C风扇/ 350°F /加气标记4。将两个大的烤盘与羊皮纸对齐,然后将其放在烤箱中加热5分钟,然后再将它们隔开将曲奇面团滚开,彼此之间至少留出2英寸的距离,以便散布空间。
  6. 烘烤饼干17-22分钟。如果您喜欢稍差一点的cookie,则只需烘烤17分钟即可;但是,如果您更喜欢将cookie做得更好,则可以烘烤近22分钟。
  7. 将小甜饼在烤盘上冷却5分钟,然后运输到金属丝架上,让小甜饼冷却后再上菜。 Cookies将在密闭的容器中保存长达3天–我们认为它们在烘焙当天味道最好。

食谱注意事项:

  • 我混合了半块巧克力片和2 x 100克巧克力棒(总共200克)。随意在饼干面团中使用400克巧克力片或所有巧克力块。另外,您可以将牛奶巧克力换成黑巧克力,甚至加一些白巧克力< I’我下次尝试!
  • 我遵循的食谱制作了12个饼干,但是从我那批饼干面团中,我设法得到了一个面包师’一打(13个)。
  • 将曲奇面团揉成小球时,请确保不要形成太多。所以当你’将每块曲奇面团称重,轻轻地按入一个球。
  • 我建议将卷制的曲奇面团球冷冻一整夜,因为这样在烘烤时会产生较厚的质感(且味道更好)的曲奇,但是如果您’重新赶时间或只想尽快获取Cookie,然后在冰箱中放置90分钟就可以了。
  • 食谱建议将饼干烘烤17分钟,我不’不太喜欢我的饼干,所以我又烤了5分钟,但这又取决于您喜欢如何提供饼干,如果您喜欢它们更柔软,做得更好,则按照食谱的说明烘烤17分钟即可。

牛奶巧克力山核桃饼干

请享用!

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