柠檬水烤饼(3成分食谱)

一旦您’我把这三种成分的柠檬水烤饼烤了 ’我再也不会烤普通的烤饼了!这种配方可生产出超轻盈蓬松的烤饼,而无须大惊小怪。上面加奶油和果酱,制作您自己的经典英式奶油茶。 

烤饼是传统的英国下午茶时间,您’会在全国各地的面包店,超市,农场商店和茶室里找到它们。如您所知,我’m trained chef. I’自毕业以来,我曾在许多不同的餐饮环境中工作,而我从烹饪学校毕业的第一份工作就是在我家乡的茶室当面包师/厨师。

我整天为前往茶室的顾客烤制许多点心。我们’谈论美味的蛋糕,最松软的巧克力软糖核仁巧克力饼,美味的馅饼,香肠卷和自制的无麸质烤饼。

如果您曾经访问英国,那么在此期间到英国茶室旅行是必不可少的。在英国那里’关于烤饼和奶油茶的辩论– if you didn’众所周知,英国有几种不同的口音和方言,在整个英国,我们的发音彼此不同。你的发音是跟韵吗‘cone’ 要么 ‘gone’? I’从南下(东英格兰)开始,所以我的发音与‘cone’.

另外,首先是奶油还是果酱?在康沃尔’首先在果酱中加果酱,在德文郡则相反。我不’我真的不介意先吃奶油还是果酱,我只知道我爱烤饼,不要’不想浪费时间吞噬它们!

这个烤饼食谱中使用的成分我’今天的分享使该食谱与大多数甜烤饼食谱完全不同,后者通常包括黄油,糖,面粉和酪乳/牛奶或鸡蛋,将其粘合到面团中。该过程通常涉及将黄油涂到干成分中,但是通过这种配方,只需将所有成分简单地混合在一起,直到形成面团,则只需很少的精力。

用黄油代替黄油,用全糖柠檬汁代替糖。只要确保使用全糖柠檬水,我这样说是因为我们’不要在烤饼面团中加入任何糖,所以所有的甜味都将来自柠檬汁中的糖。我使用了超市自有品牌的柠檬水,效果很好。

品尝这些烤饼让我回到了短暂的休息时间’一直在英国旅行,并在美丽的英国目的地吃烤饼,包括在科茨沃尔德(Cotswolds)可爱的水上伯顿水上乐园。一世’我享受了很多下午茶,其中一些与家人和朋友在一起,最近我为堂兄参加了婴儿洗澡下午茶。我们喜欢那里最美味的烤饼–这是我下午茶选择中最喜欢的部分,我肯定可以整天吃奶油烤饼和果酱!

所以那里’制作烤饼时要考虑几点。要记住的最重要的事情是尽可能少地处理面团。避免过度混合烤饼面团,否则烤饼会致密而坚韧。此外,烤饼竞技场’想要看起来完美的图片– they’应该是奇怪的形状,外观不统一,这都是它们魅力的一部分!

从上面的照片中,我想将烤饼切成薄片,并向您展示这些烤饼有多蓬松。我在每个月读的杂志的食物版块中找到了这个食谱,并认为它看起来很有趣,可以烤。我怀疑这种食谱的效果如何,但我仍然决定继续烤饼,看看。在我决定快速设置我所有的食物摄影道具之前,我们尝了尝,然后抓住我的相机拍了几张快照,与您分享!

这位即将到来的母亲要如何烘烤你的妈妈’不到一周的时间。将新鲜出炉的烤饼与凝结/打好的奶油,豆腐或果酱一起食用。我和姐姐正在准备一个下午的下午,以供我们的妈妈庆祝,我们’烤一批这样的烤饼,我们可以’决定在烤这美味之间 胡萝卜蛋糕托盘烤, 胡萝卜小蛋糕 要么 南瓜蛋糕 (这三个都是我们妈妈’s favourites) –你会选哪个蛋糕?

(使10-12)

配料:

400g自养面粉,过筛

175ml双重霜

175毫升全糖柠檬水

方法:

  1. 将烤箱预热至220°C / 200°C风扇/ 425°F /加气标记7.将2个大的烤盘和羊皮纸放在一起,放在一旁。
  2. 在一个大的搅拌碗中,先将面粉放入,然后加入湿的配料。轻轻混合直到生面团。将面团倒在面粉表面上,然后向外压直到’s 2cm in thickness.
  3. 使用6厘米的刀具轻轻切出烤饼。将切刀浸入面粉中可以防止烤饼粘住并避免扭曲切刀,因为这样可以防止切饼不均匀,从面团上切10-12个烤饼–您将需要仔细地重新滚动剩余的面团。
  4. 将烤饼均匀地放在烤盘上,烘烤12-15分钟,直到它们烤好为止’重新升起,颜色略带金色。
  5. 将烤饼运输到金属丝架上,并在冷却之前完全冷却。我强烈建议用奶油和草莓/覆盆子果酱绑扎以英式方式烤饼。

烤饼将在密闭容器中保存最多2天。他们’最好在烘烤当天食用。

请享用!

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