蓬松的美国煎饼

按照此食谱制作最佳,超蓬松和美味的美国煎饼。这些柔软,轻盈,松脆的煎饼配上黄油,糖浆和新鲜浆果,开始您的周末早晨。它’只需花几分钟的时间就能解决这些问题,每个人都请您每个周末做煎饼…

I’一直以来,我都爱吃煎饼,而长大的煎饼是我们周末吃早餐的东西。从我的童年开始,时代就随着我而改变’我不再是学生,大部分周末都在工作。所以这几天周末的薄煎饼’是我经常拥有的东西’d喜欢,但是当我休假一个周末时,我们一定会沉迷于此!

一叠温暖的自制煎饼,上面覆盖着金色糖浆和黄油,这对我来说就是天堂的缩影。当您平日的工作时间不时’切芥末,薄煎饼一定会振奋精神,激发味蕾!

我几乎喜欢所有类型的薄煎饼,薄而脆,以及难以击败的浓密,柔软和蓬松的美式煎饼。一世’自从采用此食谱以来,已经逐批测试了煎饼–尝试不同数量的酪乳,酸奶,酸奶油和牛奶以及几批煎饼后,我终于找到了完美的煎饼。

幸运的是,这个食谱没有’不需要很多成分,但是它确实需要您使用’您的厨房中可能已经含有面粉,发酵粉,盐,糖,牛奶(或酪乳/酸奶油/酸奶),鸡蛋和黄油/植物油等基本食品。

I’在过去的几个月中,我发现很难为我的烘焙原料采购,但是我’我正在充分利用情况,而我’我真的很满意我所有的食物和食谱’到目前为止,我们在锁定期间均已炮制。

我应该’下个月去佛罗里达旅行时一直在吃美国薄煎饼,很遗憾,我们’我不得不暂时暂时搁置这个假期,但至少我可以做这些薄煎饼并在家中享用,同时梦想着将来的旅行…

煎饼面糊很容易制作,非常类似于制作蛋糕。只要记住一次’请将湿的成分添加到干物中,保持温和,不要’不要混合太多,否则您的煎饼会赢’t be light and they’会很艰难,他们也赢了’煮的时候锅里要升多少。因此,将成分混合在一起时要格外小心’精心制作最好的自制煎饼。

你需要’不能成为专业的面包师或厨师来做煎饼。首先,将纯面粉或自发面粉和发酵粉与盐和糖混合。对于湿成分,将牛奶,酪乳,酸奶油/天然酸奶与几个鸡蛋,融化的黄油或植物油混合。一世’我们发现植物油可以使面糊更轻,但是黄油可以使味道更美。

这些薄煎饼第二天甚至还不错,我只要取下我想要的许多薄煎饼(通常大约2或3个),然后用微波炉重新加热我的薄煎饼,直到变热为止。然后,我随心所欲地挖东西!

为您的煎饼配上不同的配料。他们’非常温暖,加上金色或枫糖浆的细雨,撒上Nutella,再加上新鲜浆果。如果你不这样做’没有新鲜的浆果,如果您已经冷冻了混合浆果,那么只需将它们放入锅中并加入足够的糖以使其变甜以使其变甜,然后在薄煎饼上放上热浆果酱即可。

煎饼店’只是早餐,您甚至可以将它们用作晚餐或甜点。因此,无论您何时或为您提供薄煎饼,我都希望您能爱上它们!

(使10-12– Serves 4)

配料:

270克普通面粉或自发面粉– I use cake flour

2茶匙发酵粉(如果使用自发粉,则省略)

1/2茶匙盐

4汤匙细砂糖或砂糖

260毫升酪乳或牛奶(我用酪乳并将2汤匙牛奶加到我的煎饼面糊中,使其略微松动)

2个大放养鸡蛋

4汤匙融化的黄油或植物油

方法:

  1. 在一个大碗中,将面粉,发酵粉,盐和糖搅拌均匀,直至完全混合。
  2. 在碗或水罐中,将酪乳(或酸奶油/酸奶),牛奶,鸡蛋和黄油/油融化,直至混合在一起。
  3. 在干成分的中心做好孔,然后加入湿成分。用锅铲轻轻打扫或折叠食材,直到面糊变厚,呈块状– you don’想要一个完全光滑的面糊。
  4. 用中低火加热不粘的煎锅。将2-3汤匙面团倒入锅中,然后放在锅里。’根本不会散开,因为薄煎饼会自行散开。每次只能煮2-3次’如果不想挤满锅,则将每个煎饼煮约1-2分钟,直到表面上出现气泡,然后翻转并继续煮煎饼约一分钟或直到变金黄。
  5. 继续将剩下的煎饼面糊放入烤箱中时,请先将煎饼放在烤箱中加热,或者准备好放在微波炉中加热。

您’ll know the pancakes are ready to flip because bubbles will appear on the surface. Make sure not to have your pan too hot otherwise the pancakes will burn. 您 can see from the picture on the right how the buttermilk gives the pancakes extra height and makes them super fluffy!

我有时会在薄煎饼中添加新鲜的蓝莓,但您也可以添加巧克力片/块

食谱注意事项: 

  • 我建议使用蛋糕粉,因为我发现它会产生非常蓬松的煎饼。
  • 我使用酪乳,因为我发现它可以做成超蓬松的美式煎饼,但是如果那样的话,也可以使用牛奶’您所拥有的。如果使用酪乳,我建议添加约两汤匙牛奶,以使薄饼糊糊稍微松散。
  • 可以将新鲜或冷冻的水果(例如蓝莓,覆盆子)中的任何东西添加到薄煎饼面糊中,或者如果您喜欢巧克力,则可以添加一些巧克力片。
  • 如果你不这样做’不要用不粘的煎锅来烹饪煎饼,在烹饪煎饼之前,请确保在锅中加入一点黄油或油。
  • 这些薄煎饼最好在制作当天享用,但是它们’最多可在密闭容器中或在紧贴有保鲜膜的板上保存3天。

请享用!

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