不烤芝士蛋糕是一种真正的令人愉悦的甜点，它’非常容易制作！ 

我认为不需要告诉您我有多少喜欢不烘烤的芝士蛋糕，这已经很清楚了，因为我博客上已经有大量的芝士蛋糕配方。

随着夏天和天气转暖，我认为不烘烤的食谱将不胜感激。夏季在厨房里，温度会变得难以承受，当在外面闷热时，您最后要做的就是站在火炉旁。那就是无烘烤的食谱。

我的芝士蛋糕食谱种类不断增加，我很乐意分享我最新的芝士蛋糕创作。我今天与您分享的芝士蛋糕食谱受到我的启发 不烤白巧克力芝士蛋糕，这使我的博客的读者大吃一惊。

这是我命名为“最佳”的第一个食谱。我通常不会多说这个词，但我确实相信这乳酪蛋糕确实应有其称号。

到目前为止，我为自己的博客制作的所有未烘烤芝士蛋糕都将糖果/甜食或巧克力混入其中。我一直在浏览我的芝士蛋糕食谱，意识到我还没有分享一个简单而朴素的未烤芝士蛋糕。尽管我喜欢添加了不同口味的芝士蛋糕，但我仍然只喜欢基本的和普通的芝士蛋糕。

我已经做过几次这种不烘烤的芝士蛋糕，已经为家人或朋友来晚餐做过测试。我收到的反馈是非常积极的，在多次询问我的食谱后，我知道是时候记录该食谱了。

芝士蛋糕完全摆好后，将其切成薄片即可单独食用或用自制的树莓酱装饰（下面包含食谱）。如果你’如果您不喜欢覆盆子，可以将它们换成蓝莓，然后制作美味的蓝莓酱。

这是我最完美的芝士蛋糕。它’我认为这是最好的不烤芝士蛋糕食谱，但我’我会让你成为法官！

（供应10-12）

配料：

饼干基地：

300克消化饼干

140克无盐黄油，略微融化并冷却

芝士蛋糕馅：

500克全脂奶油干酪，软化–我在室温下静置30分钟直到变软

150克糖霜，过筛

1茶匙香草精

1汤匙柠檬汁

300ml双重奶油，冷藏

Raspberry Coulis：

300g新鲜或冷冻覆盆子

2汤匙糖粉

1汤匙柠檬汁

方法：

1. 制作饼干底座： 将黄油在一个小锅中融化。将饼干放在食物处理器中，或用with面杖将它装在带有细面包屑的自封袋中。加入融化的黄油，搅拌直至变湿。将饼干屑倒入23厘米的弹簧状蛋糕罐中，然后向下压直到变紧。用芝士蛋糕馅时，用勺子或玻璃杯的背面弄平，放在冰箱中冷却。
2. 要填充芝士蛋糕： 在一个大的搅拌碗中，将奶油干酪与糖粉，香草精和柠檬汁一起搅打，直到完全混合均匀。在另一个搅拌碗中，将奶油搅打至形成软峰。将奶油倒入奶油干酪混合物中，并充分混合。然后搅拌直到混合物出现软峰，注意不要过度混合，否则乳酪蛋糕混合物会凝结。涂在饼干底上，用抹刀或调色刀抹平。
3. 现在盖上芝士蛋糕，放置至少8小时，最好过夜。
4. 制作覆盆子酱： 将覆盆子，糖粉和柠檬汁放在一个小锅中。轻轻加热，继续煮至覆盆子分解为止，然后放上浓稠的光滑酱汁。放掉热量，将蒸粗麦粉通过细筛子进入干净的碗中。丢弃种子。冷藏之前，先将酱汁冷却。
5. 要切成薄片，可在上面加覆盆子酱，新鲜水果或直接享用。

请享用！

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