迷迭香海盐意式薄饼

传统的意式薄饼。蓬松的橄榄油面包,上面放有芬芳的迷迭香和海盐。

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真的没有什么比自制面包更好的了。新鲜出炉的,总是让人感到惊奇。福卡恰是我最常做的面包食谱之一–每周烘烤一次,通常在我有更多时间的周末烘烤。将其切成薄片,制成开胃小菜或开胃菜。一世’ve已经在博客上分享了一些意式薄饼的食谱,但是这次我想分享基本的迷迭香意式薄饼。我喜欢这种面包的简单性,当然也喜欢美丽的芳香味。

我把这个意式薄饼做了几个周末的配方测试。至少可以说,它一无所获,被吞噬得最快。我们家只有四个人,烤后很快就消失了–这绝对是一个好兆头!放下这是我最喜欢的面包薄饼食谱!

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我保持口味很简单。迷迭香和海盐是经典的意式薄饼馅料,也是我们的最爱之一。我们使用自家生产的迷迭香,几年前妈妈从托斯卡纳的别墅里砍下来,当我们回到家时就种下了种子,因为它已经蓬勃发展,并且每年生产出足以满足我们烹饪需求的迷迭香!

这种意式薄饼始于橄榄油面包面团。我使用特级初榨橄榄油,可以增加真正的风味,使面包具有正宗的风味并保持柔软和蓬松。您可以手动(传统方式)准备面团,或者像我一样使用电动搅拌机。两种方法都一样有效,产生蓬松而酥脆的意式薄饼。

您可以随心所欲地将意式薄饼放在顶部。将其烘烤至金黄色,然后撕裂并浸入一些优质橄榄油中。

 配料:

500克白面包粉

7克(1包)速干酵母

2茶匙盐

1茶匙糖

50毫升(3汤匙)特级初榨橄榄油,再加上细雨

300ml(1/2品脱)温水– make sure it isn’t boiling

浇头:

1茶匙牛至干(可选)

几枝新鲜的迷迭香

课程海盐,用于洒

方法:

  1. 在一个大的搅拌碗中加入面粉。将酵母添加到一侧,将盐添加到另一侧。加入糖,然后混合混合。
  2. 将水和油混合在一起,然后加入面粉。用木勺混合在一起,直到面团变软变粘为止。然后将面粉轻轻地撒在工作表面上,然后用手揉面团,直到光滑和有弹性10分钟。您也可以在装有面团钩附件的电动搅拌机中将面团揉5分钟。
  3. 揉成一团后,轻轻在碗上上油,然后加入面团。遮盖并放置在温暖的地方,直到大小翻倍–这大约需要一个小时。
  4. 当尺寸加倍时,请用橄榄油(1-2汤匙)轻轻润滑烤锡(约22cm x 32cm)。加入面团并压入锡罐中,直至均匀– it doesn’需要看起来完美!盖好托盘,然后再放在温暖的地方,直到尺寸翻倍。 (约45-60分钟)
  5. 将烤箱预热至200°C / 180°C风扇/ 400°F /加气标记6.用指尖将小孔压入面团。在孔中戳迷迭香,然后撒在牛至和海盐上。用一些额外的油给focaccia下毛毛雨。烘烤25至30分钟,或直至升起并呈浅色。面包听起来空洞后,从锡罐中取出并在铁丝架上冷却。切成薄片,然后随心所欲享用,蘸上橄榄油和香醋调味的意式薄饼。它既可以在室温下食用,也可以在烤箱中轻轻加热。两种方式都很好吃!

注意: 意式薄饼最好在制作当天食用,但可以将其放在面包袋或密闭容器中额外保存一天。

请享用!

 杰西

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番茄帕马森面包

我喜欢自制意式薄饼。什么’我们不喜欢美味的橄榄油面包,它的底部酥脆,中间柔软而通风,上面放着甜美的芳香番茄和帕尔玛干酪。我认为像这样的面包应该庆祝’重新包装,充满风味,鲜艳的色彩,制作超级简单,味道惊人!这种意式薄饼的食谱是夏天的味道,但是当寒冷的天气到来时,也可以用一大碗自制蔬菜通心粉汤来享用。每一种风味都是相辅相成的,香甜的西红柿加上果香的帕尔玛干酪和美味的香草,真正营造出地道的意大利风味。

番茄面包

这个食谱的灵感来自我今年夏天在托斯卡纳的时间。我们从我们附近的当地食堂尝试了这种面包’re staying. We’d刚下飞机,那天早上很早就醒了(早上2点,不吃早餐!)。因此,至少在午餐时间我至少可以说是完全疯狂!但是这种意式薄饼立刻引起了我的注意。我们在午餐的大部分时间里都继续购买它,那真是太好了。因此,我知道回到厨房后就需要重新创建它!

我厨房里的这种focaccia具有完全相同的特征。令人难以置信的柔软通风,带有芳香的橄榄油带来的微妙松脆感。薄薄一层帕马森奶酪-雷加诺奶酪,再上一层最甜的西红柿,然后撒上大量香草。

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配料:

500克(3杯和1/2杯+ 1大汤匙)坚硬的白面包粉

7克(1包)速干酵母

2茶匙盐

1茶匙糖

50毫升(3汤匙)特级初榨橄榄油,再加上细雨

300ml(1/2品脱)温水– make sure it isn’t boiling

浇头:

25克帕玛森碎(或其他素食替代品)

200g樱桃西红柿,切成两半

粗盐,用于洒

1-2茶匙牛至干

一些小百里香和迷迭香

方法:

  1. 在一个大的搅拌碗中加入面粉。将酵母添加到一侧,将盐添加到另一侧。加入糖,然后混合混合。
  2. 将水和油混合在一起,然后加入面粉。用木勺混合在一起,直到面团变软变粘为止。然后将面粉轻轻地撒在工作表面上,然后用手揉面团,直到光滑和有弹性10分钟。您也可以在装有面团钩附件的电动搅拌机中将面团揉5分钟。
  3. 揉成一团后,轻轻在碗上上油,然后加入面团。遮盖并放置在温暖的地方,直到大小翻倍–这大约需要一个小时。
  4. 当尺寸加倍时,请用橄榄油(1-2汤匙)在烤锡(约22cm x 32cm)上轻轻润滑。加入面团并压入锡罐中,直至均匀–它不需要看起来完美!盖好托盘,然后再放在温暖的地方,直到尺寸翻倍。 (约45-60分钟)
  5. 将烤箱预热至200°C / 180°C风扇/ 400°F /气体标记6.在意式薄饼上撒上磨碎的帕尔玛干酪,然后将西红柿倒入面团中。撒上牛至和海盐。烘烤20-25分钟,然后撒在百里香叶和迷迭香上。继续烘烤意式薄饼5到10分钟,直到完成’上升良好,颜色浅。面包听起来空洞后,从锡罐中取出并在铁丝架上冷却。切成正方形,享受吧!

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请享用!

 杰西

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