迷迭香海盐意式薄饼

传统的意式薄饼。蓬松的橄榄油面包,上面放有芬芳的迷迭香和海盐。

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真的没有什么比自制面包更好的了。新鲜出炉的,总是让人感到惊奇。福卡恰是我最常做的面包食谱之一–每周烘烤一次,通常在我有更多时间的周末烘烤。将其切成薄片,制成开胃小菜或开胃菜。一世’ve已经在博客上分享了一些意式薄饼的食谱,但是这次我想分享基本的迷迭香意式薄饼。我喜欢这种面包的简单性,当然也喜欢美丽的芳香味。

我把这个意式薄饼做了几个周末的配方测试。至少可以说,它一无所获,被吞噬得最快。我们家只有四个人,烤后很快就消失了–这绝对是一个好兆头!放下这是我最喜欢的面包薄饼食谱!

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我保持口味很简单。迷迭香和海盐是经典的意式薄饼馅料,也是我们的最爱之一。我们使用自家生产的迷迭香,几年前妈妈从托斯卡纳的别墅里砍下来,当我们回到家时就种下了种子,因为它已经蓬勃发展,并且每年生产出足以满足我们烹饪需求的迷迭香!

这种意式薄饼始于橄榄油面包面团。我使用特级初榨橄榄油,可以增加真正的风味,使面包具有正宗的风味并保持柔软和蓬松。您可以手动(传统方式)准备面团,或者像我一样使用电动搅拌机。两种方法都一样有效,产生蓬松而酥脆的意式薄饼。

您可以随心所欲地将意式薄饼放在顶部。将其烘烤至金黄色,然后撕裂并浸入一些优质橄榄油中。

 配料:

500克白面包粉

7克(1包)速干酵母

2茶匙盐

1茶匙糖

50毫升(3汤匙)特级初榨橄榄油,再加上细雨

300ml(1/2品脱)温水– make sure it isn’t boiling

浇头:

1茶匙牛至干(可选)

几枝新鲜的迷迭香

课程海盐,用于洒

方法:

  1. 在一个大的搅拌碗中加入面粉。将酵母添加到一侧,将盐添加到另一侧。加入糖,然后混合混合。
  2. 将水和油混合在一起,然后加入面粉。用木勺混合在一起,直到面团变软变粘为止。然后将面粉轻轻地撒在工作表面上,然后用手揉面团,直到光滑和有弹性10分钟。您也可以在装有面团钩附件的电动搅拌机中将面团揉5分钟。
  3. 揉成一团后,轻轻在碗上上油,然后加入面团。遮盖并放置在温暖的地方,直到大小翻倍–这大约需要一个小时。
  4. 当尺寸加倍时,请用橄榄油(1-2汤匙)轻轻润滑烤锡(约22cm x 32cm)。加入面团并压入锡罐中,直至均匀– it doesn’需要看起来完美!盖好托盘,然后再放在温暖的地方,直到尺寸翻倍。 (约45-60分钟)
  5. 将烤箱预热至200°C / 180°C风扇/ 400°F /加气标记6.用指尖将小孔压入面团。在孔中戳迷迭香,然后撒在牛至和海盐上。用一些额外的油给focaccia下毛毛雨。烘烤25至30分钟,或直至升起并呈浅色。面包听起来空洞后,从锡罐中取出并在铁丝架上冷却。切成薄片,然后随心所欲享用,蘸上橄榄油和香醋调味的意式薄饼。它既可以在室温下食用,也可以在烤箱中轻轻加热。两种方式都很好吃!

注意: 意式薄饼最好在制作当天食用,但可以将其放在面包袋或密闭容器中额外保存一天。

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杰西

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番茄帕马森面包

我喜欢自制意式薄饼。什么’我们不喜欢美味的橄榄油面包,它的底部酥脆,中间柔软而通风,上面放着甜美的芳香番茄和帕尔玛干酪。我认为像这样的面包应该庆祝’重新包装,充满风味,鲜艳的色彩,制作超级简单,味道惊人!这种意式薄饼的食谱是夏天的味道,但是当寒冷的天气到来时,也可以用一大碗自制蔬菜通心粉汤来享用。每一种风味都是相辅相成的,香甜的西红柿加上果香的帕尔玛干酪和美味的香草,真正营造出地道的意大利风味。

番茄面包

这个食谱的灵感来自我今年夏天在托斯卡纳的时间。我们从我们附近的当地食堂尝试了这种面包’re staying. We’d刚下飞机,那天早上很早就醒了(早上2点,不吃早餐!)。因此,至少在午餐时间我至少可以说是完全疯狂!但是这种意式薄饼立刻引起了我的注意。我们在午餐的大部分时间里都继续购买它,那真是太好了。因此,我知道回到厨房后就需要重新创建它!

我厨房里的这种focaccia具有完全相同的特征。令人难以置信的柔软通风,带有芳香的橄榄油带来的微妙松脆感。薄薄一层帕马森奶酪-雷加诺奶酪,再上一层最甜的西红柿,然后撒上大量香草。

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配料:

500克(3杯和1/2杯+ 1大汤匙)坚硬的白面包粉

7克(1包)速干酵母

2茶匙盐

1茶匙糖

50毫升(3汤匙)特级初榨橄榄油,再加上细雨

300ml(1/2品脱)温水– make sure it isn’t boiling

浇头:

25克帕玛森碎(或其他素食替代品)

200g樱桃西红柿,切成两半

粗盐,用于洒

1-2茶匙牛至干

一些小百里香和迷迭香

方法:

  1. 在一个大的搅拌碗中加入面粉。将酵母添加到一侧,将盐添加到另一侧。加入糖,然后混合混合。
  2. 将水和油混合在一起,然后加入面粉。用木勺混合在一起,直到面团变软变粘为止。然后将面粉轻轻地撒在工作表面上,然后用手揉面团,直到光滑和有弹性10分钟。您也可以在装有面团钩附件的电动搅拌机中将面团揉5分钟。
  3. 揉成一团后,轻轻在碗上上油,然后加入面团。遮盖并放置在温暖的地方,直到大小翻倍–这大约需要一个小时。
  4. 当尺寸加倍时,请用橄榄油(1-2汤匙)在烤锡(约22cm x 32cm)上轻轻润滑。加入面团并压入锡罐中,直至均匀–它不需要看起来完美!盖好托盘,然后再放在温暖的地方,直到尺寸翻倍。 (约45-60分钟)
  5. 将烤箱预热至200°C / 180°C风扇/ 400°F /气体标记6.在意式薄饼上撒上磨碎的帕尔玛干酪,然后将西红柿倒入面团中。撒上牛至和海盐。烘烤20-25分钟,然后撒在百里香叶和迷迭香上。继续烘烤意式薄饼5到10分钟,直到完成’上升良好,颜色浅。面包听起来空洞后,从锡罐中取出并在铁丝架上冷却。切成正方形,享受吧!

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大蒜迷迭香黄油卷

搭配自制大蒜迷迭香黄油,将经典的白面包卷提高到新的水平。 

这些美味的面包卷非常适合面包制作新手或初学者。此食谱由一批白面包卷以及大蒜和迷迭香黄油组成。自制黄油在刚出炉时就涂在刚出炉的面包卷上,冷却后将温热的黄油浸泡在每个面包卷中,并在整个面团中增添风味。

我坚信那里’没有什么能比得上厨房自制的面包了,它看起来更乡村,这绝对是一件好事,而且味道比您能买到的任何东西都要好得多。我用眼泪的配方 ‘n’分享面包来做这些面包卷。面团中添加橄榄油不仅使这些面包真正地具有意大利风味,而且使它们超级柔软可口,并且味道像意式薄饼或意大利面包。

自制大蒜香草黄油的制作非常简单。您可以添加真正喜欢的草药或风味,为此食谱’m结合使用切碎的大蒜和新鲜的迷迭香。如果你’如果您不喜欢迷迭香,则可以将迷迭香换成香菜,也可以将其完全抛弃,然后将大蒜黄油制成面包卷。

我没有在面包面团中加入切碎的大蒜或迷迭香。我只喜欢在烤完后用大蒜迷迭香黄油在上面抹上。但是,如果您愿意,您绝对可以在面包面团中加入1-2汤匙切碎的迷迭香。我绝对建议您使用真正的大蒜,而不是使用大蒜粉,但我发现并没有’不能产生与新鲜食材相同的风味。

您可以用一半全麦粉和一半强力白粉制作这些面包卷–遵循我的其他食谱 50/50面包卷。您甚至可以在每卷上放上碎奶酪(如帕尔玛干酪或素食硬奶酪),但说实话,他们只用我喜欢的牛油黄油味道好极了’认为不需要任何奶酪!

我最喜欢的面包卷是披萨或面食。我相信他们真的是任何用餐时间的绝佳补充,我相信你’重新享受这些!

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配料:

550克白面包粉

1和1/4茶匙速干酵母

2茶匙糖

1和1/2茶匙盐

2汤匙特级初榨橄榄油(用另一种油代替,或使用融化的黄油)

310毫升温水

大蒜迷迭香黄油:

60克(1/4杯)黄油

4瓣大蒜,切碎

1-2汤匙新鲜的迷迭香,切碎

方法:

1. 制作面团: 在一个大的搅拌碗中,将面粉,酵母,糖和盐混合在一起,并混合在一起(切记要确保酵母和盐在碗的对角)。加入橄榄油和温水,搅拌直至形成柔软的面团。用手或用装有面团钩的电动手或立式搅拌机将面团在轻度面粉的表面上揉捏10分钟,直到面团变软并松紧5-7分钟。

2. 揉成面团: 面团揉成一团后,在另一个大的搅拌碗上轻轻上油。将面团加入碗中,并轻轻涂上油。用保鲜膜或厨房毛巾盖住碗,在干燥,温暖的地方放置至少一个小时或直到大小翻倍。这大约需要60-90分钟。

3.面团上升后,将其完全分成12个相等大小的块。我称重面团要精确,然后将每块面团成型成卷。将面包卷放在一个大的烤盘上,该盘上已经上了少许油脂或衬有硅胶烤垫。将纸卷分开1-2英寸,以便它们有足够的空间上升和稍微散开。用保鲜膜或厨房毛巾盖住,再在温暖的地方放置45-60分钟,或者直到卷筒合拢并翻倍。

4. 烤面包卷: 将烤箱预热至220°C / 200度风扇/ 425°F /加气标记7.将面包卷烘烤18-20分钟,直到颜色变脆并呈金色。您可以通过点击其中一个的底部来检查面包卷是否已完全烘焙,如果听起来是空心的,则将其完全煮熟。

5. 制作大蒜和迷迭香黄油: 在面包卷烘烤的同时,在一个小平底锅中将黄油,切碎的大蒜和迷迭香轻轻地加热在一起。用盐和胡椒粉调味并加热,直到闻到香气,大蒜略微变软但没有变色–在中低温度下,这大约需要2-3分钟。面包卷完全烘烤后,将黄油涂在上面,并在面包卷上冷却几分钟后即可食用。这些面包最好是热饮,但它们’放在面包袋或密闭容器中最多2天。

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