番茄帕马森面包

我喜欢自制意式薄饼。什么’我们不喜欢美味的橄榄油面包,它的底部酥脆,中间柔软而通风,上面放着甜美的芳香番茄和帕尔玛干酪。我认为像这样的面包应该庆祝’重新包装,充满风味,鲜艳的色彩,制作超级简单,味道惊人!这种意式薄饼的食谱是夏天的味道,但是当寒冷的天气到来时,也可以用一大碗自制蔬菜通心粉汤来享用。每一种风味都是相辅相成的,香甜的西红柿加上果香的帕尔玛干酪和美味的香草,真正营造出地道的意大利风味。

番茄面包

这个食谱的灵感来自我今年夏天在托斯卡纳的时间。我们从我们附近的当地食堂尝试了这种面包’re staying. We’d刚下飞机,那天早上很早就醒了(早上2点,不吃早餐!)。因此,至少在午餐时间我至少可以说是完全疯狂!但是这种意式薄饼立刻引起了我的注意。我们在午餐的大部分时间里都继续购买它,那真是太好了。因此,我知道回到厨房后就需要重新创建它!

我厨房里的这种focaccia具有完全相同的特征。令人难以置信的柔软通风,带有芳香的橄榄油带来的微妙松脆感。薄薄一层帕马森奶酪-雷加诺奶酪,再上一层最甜的西红柿,然后撒上大量香草。

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配料:

500克(3杯和1/2杯+ 1大汤匙)坚硬的白面包粉

7克(1包)速干酵母

2茶匙盐

1茶匙糖

50毫升(3汤匙)特级初榨橄榄油,再加上细雨

300毫升(1/2品脱)温开水-确保没有沸腾

浇头:

25克帕玛森碎(或其他素食替代品)

200g樱桃西红柿,切成两半

粗盐,用于洒

1-2茶匙牛至干

一些小百里香和迷迭香

方法:

  1. 在一个大的搅拌碗中加入面粉。将酵母添加到一侧,将盐添加到另一侧。加入糖,然后混合混合。
  2. 将水和油混合在一起,然后加入面粉。用木勺混合在一起,直到面团变软变粘为止。然后将面粉轻轻地撒在工作表面上,然后用手揉面团,直到光滑和有弹性10分钟。您也可以在装有面团钩附件的电动搅拌机中将面团揉5分钟。
  3. 揉成一团后,轻轻在碗上上油,然后加入面团。遮盖并放置在温暖的地方,直到大小翻倍–这大约需要一个小时。
  4. 当尺寸加倍时,请用橄榄油(1-2汤匙)在烤锡(约22cm x 32cm)上轻轻润滑。加入面团并压入锡罐中,直至均匀–它不需要看起来完美!盖好托盘,然后再放在温暖的地方,直到尺寸翻倍。 (约45-60分钟)
  5. 将烤箱预热至200°C / 180°C风扇/ 400°F /气体标记6.在意式薄饼上撒上磨碎的帕尔玛干酪,然后将西红柿倒入面团中。撒上牛至和海盐。烘烤20-25分钟,然后撒在百里香叶和迷迭香上。继续烘烤意式薄饼5到10分钟,直到完成’上升良好,颜色浅。面包听起来空洞后,从锡罐中取出并在铁丝架上冷却。切成正方形,享受吧!

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请享用!

杰西

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